La carne viene predisposta per il consumo attraverso i seguenti 13 tagli corrispondenti ad 1/16 di un intero animale (i pesi sono puramente indicativi)
| Fiorentine kg. 3,5 | Brasato kg. 2,3 |
| Bistecche kg. 1,2 | Brodo con osso kg. 3 |
| Filetto kg.0,4 | Arrosto kg. 2,5 |
| Bistecche griglia kg. 1 | Ossi buchi kg. 1 |
| Cotolette kg. 1,3 | Spezzatino kg.1 |
| Girello kg. 1 | Macinato kg. 2 |
| Polpa Roastbeef kg. 2,3 | Svizzere kg. 1 |
| Per un totale di kg. 22-24. |
La carne è già pronta per essere consumata o confezionata dal cliente secondo le proprie necessità per la conservazione in congelatore.
Si effettua la vendita direttamente al consumatore, su prenotazione.
L`animale da cui proviene la carne del pacco viene macellato dalle 2 alle 4 settimane prima del ritiro, che viene effettuato in azienda, per la giusta frollatura.
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